1995年，张平和妻子熊孝禹在重庆枇杷山开了一家麻辣烫，后改成妻子谐音命名的晓宇火锅。一间4张桌子的火锅小店，开始了晓宇的故事。

创始人张平通过食客的反馈不断的琢磨和改进底料的味道，坚持手工炒料十多年的时间只为还原“重庆地道老火锅”。为保证原料的品质，张平和妻子亲自甄选专属的辣椒、花椒供应基地，麻与辣的碰撞，成就了一口麻辣鲜香的味道。

2019年，渝味晓宇建立了重庆膳源食品加工厂，引进智能炒料设备，保证了全国门店底料味道的品质如一。随着新零售产品问世——火锅分层底料，让更多喜欢晓宇火锅的食客，在家也能实现火锅自由。

膳源食品加工厂焖制车间

全球首发 独创火锅分层底料

渝味晓宇凭借着地道的口味，吸引了无数人前来打卡，门店每天排队如潮、座无虚席。截止至今，渝味晓宇开设门店300余家，遍布全国30余个省市，旨在把正宗的重庆老火锅风味传递给更多人。

自品牌成立到2020年，渝味晓宇获奖无数，众多媒体争相报道。

2014年，作为第一家荣登央视《舌尖上的中国2》的重庆火锅，渝味晓宇火锅底料传统熬制工艺也开始为全国乃至全世界的食客所知晓，成为了重庆火锅的一张闪亮名片。

20余年来，渝味晓宇先后获得“中国火锅十大品牌”、“重庆老字号”品牌称号、“中国餐饮加盟榜TOP100”等荣誉。同时也上榜了大众点评“必吃榜餐厅”、“黑珍珠一钻餐厅”。虽获奖无数，却不忘初心，依然砥砺前行！

渝味晓宇凭借着优质的口碑，更是引来众多知名媒体对品牌进行强大的曝光。

江苏卫视《星厨驾到》-张平与贾玲、佘诗曼等明星厨艺争霸

CCTV2《回家吃饭》-张平与湖南厨师同台PK

浙江卫视《爽食行天下》-华少等众明星到店品尝地道重庆老火锅

凤凰卫视《铿锵三人游》-国际名厨刘一帆到店挑战炸酥肉

渝味晓宇的锅底是严选上等牛油、石柱红辣椒、汉源花椒、郫县豆瓣酱和云贵黄口姜五种原料炒制而成，不添加任何香料，保留了纯正重庆老火锅风味，久煮味更浓。

当然，各类特色菜品也让人垂涎欲滴，一口鲜到心尖里。

每日空运到店，其取自稀有稻田水牛胃，叶片厚薄均匀。经烫制后口感脆爽多汁，广受食客好评！

每日新鲜供应，口感脆弹十足！以“下面条”式的手法烫涮，吃起来超级满足。

严选精瘦牛肉，色泽呈均匀红色有光泽。添加农家自制红薯粉。一口下去，肉香满溢，爽滑鲜嫩，回味无穷~

甄选北海青虾，加入高级鱼浆飞鱼籽，富含丰富胶原，口感细腻Q弹，鲜嫩爆浆。
鲜鸭血，是重庆具有代表性的一道菜品。一碗红艳艳、颤巍巍的鲜鸭血放入红汤中，滑嫩鲜美，久食不腻~

西宁历史文化源远流长，有着得天独厚的自然资源，绚丽多彩的民俗风情，是青藏高原一颗璀璨的明珠。

渝味晓宇火锅西宁首店即将开业！平静一下激动的小心脏，我们等你来探寻重庆火锅的无限可能！

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青海省西宁市城西区同仁路昆仑阳光城3号楼一楼